Las Mejores Barbacoas Portátiles del 2024

Nuestra clasificación de la salida de calor también tuvo en cuenta el informe de BTU de cada fabricante, el área de la superficie de la parrilla y el sellado y la construcción de la tapa. En su mayor parte, la puntuación de la salida de calor sigue las afirmaciones del fabricante, pero hicimos algunas excepciones basadas en nuestras observaciones. Por ejemplo, mientras que la Weber Q 1200 sólo declara 8.500 BTU, en la práctica funciona a temperaturas más altas y mantiene ese calor sobre una superficie de cocción más grande en comparación con otros modelos similares. La capacidad de cocción por infrarrojos de la Solaire Everywhere pone 14.000 BTU, y asa con seguridad un filete más rápido que cualquier otra cosa.

Control

El control es el criterio que más separa a las mejores del resto. En el caso de las cocinas de gas y las eléctricas, esta métrica se ha valorado en función del número de quemadores que tiene cada producto y de si se pueden ajustar a temperaturas altas, medias y bajas. En el caso del carbón, se evaluó la facilidad de maniobra del lecho de carbón para crear zonas de calor. También consideramos si la superficie de asado presenta una temperatura consistente en todo momento, si incluye un termómetro o un botón de encendido, y el rendimiento de ambos. Hay ventajas y desventajas en una superficie de parrilla que presenta naturalmente diferentes zonas de temperatura.

Si estás cocinando un solo tipo de alimento que cubre toda la superficie de la parrilla, entonces querrás tener un calor consistente en toda la superficie. Si estás cocinando una variedad de alimentos a la vez, es posible que prefieras diferentes zonas de temperatura. Para probar la distribución del calor en la parrilla, asamos diferentes tipos de alimentos en distintas esquinas de la barbacoa.

Para ilustrar esto, cocinamos pan blanco simple y fotografiamos el resultado para ayudar a visualizar la distribución del calor a través de estas tapas. También tuvimos en cuenta si la tapa era lo suficientemente grande para cocinar con la barbacoa cerrada, lo fácil que era usar, quitar y limpiar el colector de grasa, y si el regulador proporcionaba un ajuste ceñido o flojo.

La Weber Q 1200 es una de las que mejor puntuación tiene en esta categoría gracias a la ajustabilidad de su mando de control y a un sólido sistema de encendido electrónico. Apreciamos la superficie de asado naturalmente antiadherente esmaltada en porcelana, y que las rejillas de hierro fundido distribuyen una temperatura consistente en toda la superficie de cocción. La tapa abovedada de la Q 1200 tiene mucho espacio para asar con la puerta cerrada, el colector de grasa es fácil de quitar y limpiar, y el termómetro integrado ayuda a regular las temperaturas internas del aire con una precisión impresionante.

De las barbacoas de un quemador, los modelos de tamaño medio ofrecen una amplia gama de opciones de control. En todos los que incluimos en la revisión, el mando y los reguladores permiten una gama más clara y amplia de salida de los quemadores. El control, entonces, es principalmente una función de la forma del quemador, la forma de la parrilla, y la interacción relativa de estas dos características. Los quemadores grandes, en relación con el tamaño de la parrilla, distribuyen el calor de manera más uniforme en la parte superior de la parrilla. Encontramos que el quemador en forma de U de la Camp Chef Portable Grill es uno de los mejores quemadores individuales de nuestro análisis. La gran superficie de la Cuisinart All Foods Roll-Away ofrece al cocinero múltiples zonas de calor con las que trabajar mientras asa. El quemador infrarrojo de la Solaire Everywhere calienta toda la superficie de la parrilla a casi la misma temperatura. Esto es bueno para cocinar un montón de un tipo de comida, pero no tan bueno si estás esperando para cocinar diferentes alimentos a diferentes ritmos.

Es importante mencionar que cocinar con carbón vegetal es muy diferente a cocinar sobre un quemador de gas. El carbón es una fuente de calor activa, lo que significa que se puede ajustar – avivar para aumentar el calor, o sofocar para disminuirlo – pero requiere un cuidado constante para regular la temperatura. La ventaja es que el potencial de control es muy alto porque el carbón te da una capacidad prácticamente ilimitada para manejar varias zonas de calor en la superficie de la parrilla. La desventaja es que este control no está garantizado: hay una curva de aprendizaje importante para dominar esta técnica, y es más difícil que ajustar el dial de una barbacoa de gas.

Entre los modelos de carbón, la Weber Go-Anywhere obtiene la mejor puntuación en cuanto a control. Gracias a una cubeta relativamente profunda, pudimos construir y avivar un volumen sustancial de carbón para lograr el calor exacto que deseábamos. Como el área de la cubeta coincide exactamente con la superficie de la parrilla, pudimos repartir esos carbones para crear zonas de calor específicas.

Comparemos de cerca las barbacoas más pequeñas de nuestra prueba en cuanto a control. La Cuisinart Petite Gourmet y la Eureka Gonzo Grill son muy similares en tamaño y peso. La Petite Gourmet tiene un quemador alargado bajo una rejilla rectangular, mientras que la Gonzo Grill tiene un quemador redondo bajo una rejilla redonda. Para un determinado ajuste de temperatura en cada uno, la barbacoa Gonzo presenta una temperatura más uniforme que la Petite Gourmet. Tiene más opciones para mover sus alimentos a diferentes zonas de temperatura en las rejillas rectangulares, pero tiene una mayor uniformidad de las condiciones de cocción en toda la parte superior de la Gonzo.

Portabilidad

Para determinar las puntuaciones en esta métrica, cargamos cada producto en vehículos, los llevamos a picnics y campamentos, y asamos gratificantes menús culinarios. En estas excursiones, tuvimos en cuenta aspectos como el tamaño total, el peso, los materiales de construcción y la disponibilidad de ruedas, soportes o cierres de tapa. También evaluamos lo seguras o no que eran, el ruido durante el transporte y la limpieza en el viaje de vuelta a casa.

La Petit Gourmet tiene patas telescópicas que se pliegan de forma ordenada, y es fácil de transportar con una sola mano. La Gonzo Grill, contenida por su bolsa de nylon incluida, requiere dos manos para transportarla, pero es un poco menos engorrosa por lo demás. La Solaire se transporta limpia y fácilmente como una pequeña maleta. Los modelos como éste son fáciles de llevar al parque para encontrar el lugar de picnic ideal. Con cualquier parrilla, limpiarlas antes de transportarlas hará que se ensucien menos.

La Weber Q 1200, de 14 kilogramos, sigue siendo sorprendentemente portátil gracias a sus útiles asas. Mención especial merece el hecho de que puede adquirirse como modelo de sobremesa (como hicimos nosotros), o puede integrarse fácilmente en un soporte plegable con ruedas independiente para una mayor comodidad de aparcamiento.

El atributo de portabilidad más notable de la Char-Broil Grill2Go es que uno puede meter tres bombonas de propano dentro de su tapa cerrada durante el transporte. Ninguna de las otras barbacoas mejor valoradas tiene espacio debajo de sus tapas para ni siquiera una bombona. Esto es bueno cuando el espacio es reducido. ¿Y quién usaría una barbacoa portátil si el espacio no fuera limitado?

Área de cocción

Las puntuaciones en esta métrica se determinaron por el tamaño de la superficie de cocción, el material de la superficie y cualquier revestimiento, si la parrilla tiene mesas laterales o cualquier otra característica añadida. Las características y funciones adicionales incluyen una rejilla que puede darse la vuelta y convertirse en una sartén, o características adicionales como una rejilla para calentar o una bandeja para ahumar. También hemos tenido en cuenta lo fácil o difícil que es la limpieza de cada una.

Una barbacoa a destacar en esta categoría es la George Foreman Indoor/Outdoor 15+, que tiene una de las áreas de cocción más grandes y puede hacer una transición única de cocinar en el porche trasero a la mesa de la cocina. La Gonzo Grill es otra de las que destacan por su exclusiva zona de cocción. Cuenta con una superficie de cocción doble que consiste en una parrilla en un lado y una plancha en el otro. La Gonzo Grill también se puede convertir en una estufa quitando la plancha.

Resistencia al viento

¿El quemador se apaga con el viento? ¿Se cierra la tapa con facilidad? ¿La trampa de grasa sale volando? ¿Es todo el sistema robusto? Estos son todos los aspectos que se han tenido en cuenta a la hora de puntuar a todas las barbacoas en esta métrica.

La puntuación más alta en esta categoría es para la Camp Chef Portable. La Camp Chef tiene una superficie de cocción estable que evita que el viento llegue a la parrilla. La resistencia al viento fue otro aspecto particularmente fuerte de la George Foreman Indoor/Outdoor, cuya superficie de cocción calentada eléctricamente parecía completamente imperturbable por la pérdida de calor por convección.

La Cuisinart All Foods Roll-Away obtuvo la puntuación más baja en resistencia al viento. Nos frustramos por la cantidad de veces que tuvimos que volver a encender este modelo con vientos fuertes. La Weber Q 1200 viene con una bandeja de aluminio desechable que se puede colocar en la bandeja de goteo más permanente. Esto es bueno para ayudar con la limpieza, pero no es muy resistente al viento, por lo que generalmente terminó en el suelo después de volar en condiciones de viento. Esto se puede remediar eliminando esta parte desechable o simplemente poniendo una piedra en ella.

Conclusión

Todo lo que ahora se interpone entre la barbacoa portátil y tú es la elección final y una gran montón de carne para asar. Reflexiona sobre nuestras comparativas y aprieta el gatillo de una excelente máquina portátil para hacer deliciosas parrilladas al aire libre. Ninguna de nuestras opciones es mala y todas te pueden facilitar experiencias gastronómicas memorables. Nos sentimos orgullosos del trabajo que hemos realizado para analizar todas las opciones y nos sentimos honrados de ser una pequeña parte de tu viaje culinario.